Revista Educação e Cultura Contemporânea, Vol. 2, No 3 (2005)

Tamanho da fonte:  Menor  Médio  Maior
Resep Kue Indonesia Pandan Chiffon cake

Resep Kue Indonesia Pandan Chiffon cake

Pandan Chiffon cake adalah kue pengantin yang ringan, halus atau berbentuk spon yang berasal dari Indonesia / Malaysia, dan dibumbui dengan minuman dari daun Pandanus amaryllifolius. Kue berwarna hijau muda karena klorofil dalam minuman daun. Ini adalah camilan favorit di Indonesia dan Malaysia. Asal-usul tepat kue pernikahan tidak jelas. Namun, kue pandan kemungkinan besar berasal dari Indonesia atau Malaysia dengan dampak Belanda.
https://kreasiresepmasakanindonesia.blogspot.com/2014/06/resep-cupcake-chiffon-coklat.html
Jika Anda menikmati makanan pencuci mulut / kue kering otentik Anodized, maka kue Pandan Chiffon Wedding ini akan menjadi sempurna. Warna hijau pribadi pencuci mulut ini biasanya berasal dari minuman daun pandan (screwpine) meskipun pewarna makanan hijau juga sering digunakan untuk meningkatkan warna. Ini juga populer di Filipina, Singapura, Vietnam, Laos, Thailand, Sri Lanka, Hong Kong, dan Cina.
https://kreasiresepmasakanindonesia.blogspot.com/2014/06/cupcake-chiffon-pandan.html
Bahan:
Bagian Anda:
  • 6 kuning telur besar (dari 6 x 60 g telur) - buku putih untuk meringue
  • 75 g gula pasir
  • 121 ml minyak sayur - Saya menggunakan bunga matahari
  • 140 mililiter santan
  • 2 sendok teh ekstrak vanili
  • 1 sendok teh pasta / zat pandan - saya menggunakan sisipan
  • 200 g tepung kue
  • 2 sdt baking bubuk alami
  • sdt garam
Bagian 2: Meringue

menjadi putih telur yang tidak setia (berat telur harus 60 g masing-masing)
100 g gula kastor
1 sdt krim tartar

Membuat kue pernikahan ukuran 25 cm

Panda Chiffon Cake dua
Petunjuk Memasak Lengkap:
Komponen I:
https://kreasiresepmasakanindonesia.blogspot.com/2014/06/resep-cupcake-chiffon-strawberry.html
Dalam piring besar, tambahkan kuning telur dan gula kastor dan kocok dengan kecepatan tinggi selama lima menit, sampai pucat dan halus.
Dalam panci sedang, campurkan minyak, santan, ekstrak vanila dan esensi pandan bersama-sama.
Masukkan campuran tersebut ke dalam kuning telur yang menarik dan selalu aduk selama 30 detik hingga dipadukan.
Jangan terlalu banyak campur.
Terakhir, tambahkan tepung pastry yang sudah diayak, baking powder dan garam. Beri campuran akhir selama 1 menit.
Salin semua campuran telur pandan ke dalam mangkuk besar dan tempatkan.

Bagian II:
  1. Dalam mangkuk besar, tambahkan secepat mungkin putih dan aduk dalam kecepatan sedang sampai berbusa, kira-kira. 1 mnt.
  2. Termasuk krim tartar dan terus kocok selama 35 detik.
  3. Putar kecepatan pengadukan ke rendah dan perlahan tambahkan gula kastor ke meringue.
  4. Naikkan kecepatan ke tinggi dan aduk selama 3 menit lagi, sampai mencapai puncak yang kaku. Jangan berlebihan atau mungkin adonan Anda tidak merata.
  5. Lepaskan meringue dan campurkan ke dalam campuran Part I crepe menggunakan spatula karet untuk meringankan adonan.
  6. Masukkan sisa meringue dan lipat perlahan sampai tercampur rata. Berikan mangkuk beberapa ketukan keras untuk menyingkirkan kantong udara yang terperangkap di adonan.
  7. Secara bertahap tuangkan semua adonan (jangan mencoba untuk mengubah panci sifon saat menuangkan) ke dalam panci sifon 25 cm.
  8. Gunakan sumpit serta tusuk sate untuk berputar-putar di seluruh adonan untuk menyingkirkan kantong lagi di dalam adonan.
  9. Tingkatkan yang terbaik dengan pisau spatula sehingga Anda akan memiliki bagian atas yang mudah.
  10. Panggang dalam dipanaskan pada suhu 170 C selama dua puluh menit dan turunkan suhu menjadi 130 C dan panggang selama 25 menit lagi beberapa menit.
  11. Angkat dari oven dan segera atur kaleng timah terbalik di atas mangkuk atau gelas untuk mengangkatnya. Pastikan alasnya biasanya tidak terlalu dekat dengan permukaan counter-top.
  12. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum di-unmolding.
  13. Dengan menggunakan pisau tajam tipis, masukkan dengan hati-hati ke salah satu sisi kue pengantin dan dalam satu gerakan cepat, pergilah ke sekitar wadah kue dan corong tengah. Lepaskan timah dengan lembut. Selanjutnya, manfaatkan teknik yang sama untuk menghilangkan fondasi kaleng dari pencuci mulut.
  14. Menggunakan pisau bergerigi, potong kue dan nikmati.
https://www.seriouseats.com/recipes/2018/04/classic-chiffon-cake-with-vanilla-chantilly.html
Teknik pembuatan kue dihasilkan di wilayah Oriental Tenggara selama periode penjajahan Eropa. Di masa lalu, Indonesia adalah koloni Belanda, sementara Malaysia dan Singapura berada di bawah kekuasaan Inggris. Para kolonis Barat awal itu membawa kelemahan mereka untuk masakan mereka sendiri bersama mereka. Bahkan saat ini, warisan itu tetap jelas dalam pembuatan roti, kue, dan kue.
https://kreasiresepmasakanindonesia.blogspot.com/2014/06/resep-cupcake-chiffon-keju.html
Di Tenggara Okazaki, Jepang, daun pandan adalah agen penyedap luar biasa yang digunakan untuk menghasilkan aroma yang menyenangkan. Ini dimasukkan ke dalam berbagai hidangan, dari beras kelapa aromatik, roti tradisional, hingga makanan penutup dan minuman manis. Perpaduan awal metode pembuatan kue Eropa dengan bahan-bahan lokal berkembang itu muncul dengan kue rasa pandan seratus tahun atau lebih yang lalu.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 3.0 License.